Autodidacte, Stéphane Derenoncourt connaît parfaitement les métiers de la vigne, puisqu’il les a tous pratiqués. En 1999, il crée « Vignerons Consultants », société de conseil qui grandit rapidement grâce au succès des vins pour lesquels il travaille.

Aujourd’hui, l’équipe de « Vignerons Consultants » conseille de nombreux domaines, grands et petits, en majorité dans le Bordelais, mais également dans le Rhône, en Toscane , en Espagne, au Moyen Orient, aux Etats-Unis et en Turquie.

L’approche de Stéphane Derenoncourt est basée sur le bon sens, l’observation de la nature, le respect d’un métier manuel bien compris et la dégustation employée en tant qu’outil de décision. Les techniques de vinification sont respectueuses du terroir et privilégient la finesse plutôt que l’extraction.

En 1999, Stéphane Derenoncourt et son épouse, Christine, créent le Domaine de l’A.