L’évolution du métier de consultant viticole : du solitaire au collectif

De l’expertise individuelle à l’intelligence collective, le métier de consultant viticole a évolué pour répondre aux défis techniques, climatiques et sociétaux du vignoble. Le métier de…

22 juillet 2025

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12 février 2023

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5 septembre 2022

Vin effervescent : maîtriser la méthode traditionnelle, de la vendange à la maturation sur lies

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19 octobre 2021

Pied de cuve en levures indigènes : maîtriser les fermentations spontanées

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8 novembre 2020

Maîtrise de la mise en bouteille du vin et qualité du bouchon

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7 mai 2020

Le pigeage : une extraction fine au service des grands vins

Parmi les techniques d’extraction utilisées lors de la vinification en rouge, le pigeage occupe une place à part. Héritée des méthodes traditionnelles, cette pratique manuelle ou mécanisée…

5 novembre 2019

Oenologie