Une richesse d’expériences pour nos consultants vin
Au total, nos consultants ont fait l’expérience de travailler à partir de 90 cépages différents, autochtones et internationaux, dans des conditions de terroir variables, pour élaborer tous les types de produits que les consommateurs de vin demandent : rouge, blanc, rosé, clairet, orange, liquoreux, effervescent. Ils ont pu appréhender des pratiques culturales ou des techniques de vinification différentes selon les régions viticoles, éventuellement adaptables ailleurs.
Cette diversité mondialisée constitue notre richesse. Avec chacun de nos clients, c’est d’abord son domaine et son vin qu’il s’agit de définir et de produire. Mais l’expérience d’une telle typologie de vignobles nous apporte des connaissances nouvelles et affine nos recommandations. Par exemple, sur la question de plus en plus importante de la gestion de l’eau dans l’évolution climatique récente : certains vignobles sont confrontés à cet enjeu depuis plus longtemps que d’autres, notamment dans les régions sèches de Méditerranée. Les solutions qu’ils ont mises en place peuvent servir à ceux qui y font face aujourd’hui.
