Des racines bordelaises

Derenoncourt Vignerons Consultants est implantée au cœur des vignes de Bordeaux depuis sa création, avec Saint-Émilion comme berceau : des racines fortes, dont nos équipes sont profondément fières.

Les caves de Clos Fourtet (Saint-Emilion)

Château Villa Bel-Air (Graves)

L’exceptionnelle richesse du vignoble bordelais

Bordeaux demeure un grand vignoble mondialement connu, dont la diversité s’avère bien plus vaste que la réputation à laquelle on le réduit parfois. C’est un formidable terrain de travail pour tous les vignerons, des propriétés viticoles les plus étendues aux petits crus d’artisans.

Château Fomplégade (Saint-Emilion)

Bordeaux, vignoble à la pointe de l’innovation

Le vignoble bordelais reste également, le plus pointu et le plus technique qu’un vigneron puisse aborder. Son exigence est particulièrement instructive pour un consultant en vin. La qualité des formations dispensées dans la région est aussi très élevée, comme le niveau des prestataires viticoles et vinicoles qui y interviennent.

Le Bordelais a souvent montré dans son histoire une grande capacité d’innovation dont les avancées ont été reprises ailleurs. Ces atouts reconnus sont un socle solide de compétences pour nos consultants viticoles, qui savent aussi tirer de leurs expériences ailleurs en France et à l’international des enseignements précieux.

L’assemblage des vins de Bordeaux comme inspiration

Bordeaux possède une force spécialement enviée par la viticulture mondiale : sa culture de l’assemblage. Cette capacité à marier des cépages différents et plus largement des vignes d’âges variables plantées sur des sols parfois hétérogènes, afin de parvenir à exprimer l’identité d’un lieu.

Cet art de la composition aboutit à un vin qui s’avère simplement supérieur à la somme des individualités qui le composent, un vin plus profond et plus subtil. Cette culture ne s’improvise pas et demande des années de pratique pour trouver le juste dosage du goût final et les bonnes proportions de chaque ingrédient. Elle recèle un mélange de technique et d’intuition, un assemblage de savoir et de créativité, qui se trouvent au cœur de la philosophie de nos consultants.