Bordeaux se réinvente, Saint-Emilion en incarne la promesse. Dans un contexte de mutation profonde du vignoble bordelais, Saint-Émilion Signatures s’est imposé comme un rendez-vous inédit : une journée de terrain et de réflexion, imaginée par Derenoncourt Vignerons Consultants pour mettre en lumière les évolutions techniques, stylistiques et humaines portées par les Grands Crus Classés de l’appellation.
Et Saint-Émilion, plus que tout autre, incarne ce mouvement. Vignoble-jardin aux allures de petite Bourgogne, cité médiévale classée à l’Unesco, révision décennale de son classement : tout dans cette appellation en fait un incubateur d’idées et de pratiques pionnières. La diversité de ses terroirs, son exigence qualitative, sa capacité à anticiper les attentes des marchés et à s’adapter aux changements climatiques en font un territoire d’observation privilégié pour saisir le renouveau de Bordeaux.
Saint-Émilion, plus que tout autre, incarne aujourd’hui ce renouveau. Avec sa mosaïque de terroirs, sa tradition de classement, son inscription à l’UNESCO et son esprit pionnier, l’appellation agit comme un véritable incubateur de pratiques et de trajectoires viticoles. Elle donne à voir une autre lecture possible de Bordeaux : plus agile, plus vivante, plus lisible.
Une exploration technique et sensorielle
Le 3 juillet dernier, nous avons accueilli une dizaine de journalistes pour une immersion complète au cœur de Saint-Émilion.
La matinée s’est ouverte au Château Fonplégade, avec un parcours dans les vignes guidé par Romain Bocchio autour des enjeux climatiques, de la gestion des maturités et de l’évolution des pratiques culturales. Une présentation du chai par Simon Blanchard a permis de revenir sur les choix œnologiques : vinifications parcellaires, usage réfléchi de la rafle, diversité des contenants d’élevage.
Les participants ont ensuite été reçus au Château Clos Fourtet pour une séquence riche et rythmée : visite des caves, dégustation verticale animée par Frédéric Massie (Cadet Bon et Fonplégade sur plusieurs millésimes), découverte de jeunes crus en devenir : véritables trajectoires ascensionnelles, puis déjeuner gastronomique imaginé par Mathieu Martin (Le Saint-James) en collaboration avec Julien Lavenu, en accords avec une sélection de Grands Crus Classés.
L’après-midi s’est poursuivi au Château Guadet, avec une visite atypique en compagnie de Vincent Lignac, suivie d’échanges autour de l’œnotourisme, de la transmission et de l’ouverture au monde. Un dernier verre chez Vignobles & Châteaux est venu clore la journée dans la convivialité.
Des trajectoires engagées, une appellation en mouvement
Saint-Émilion Signatures a permis d’explorer des trajectoires viticoles uniques au sein d’une appellation en mouvement. Une journée construite autour du goût, de la technicité et de l’engagement, où chaque intervention a nourri une réflexion collective sur l’avenir du vignoble bordelais.
Plus qu’une simple présentation de domaines, l’événement a porté une autre narration de Bordeaux :
• plus lisible
• plus incarnée
• plus en phase avec les attentes contemporaines
Les échanges ont souligné la capacité des vignerons à repenser leur image, à créer de nouveaux styles de vin, à s’engager dans des projets œnotouristiques et à porter des trajectoires viticoles cohérentes et désirables.
