Changer de cépage, rajeunir un pied ou implanter une sélection massale : le surgreffage et le greffage sur place offrent des solutions rapides et efficaces, sans arrachage de la parcelle.

Le surgreffage et greffage sur place en viticulture

Le surgreffage et le greffage sur place peuvent répondre à plusieurs objectifs techniques, sans nécessiter l’arrachage complet d’une parcelle. Ces pratiques permettent de profiter du système racinaire déjà implanté et d’accélérer la mise en production.

Changer de variété ou de clone

Si un cépage ou un clone mieux adapté est identifié, cette méthode permet de l’implanter directement sur les ceps en place.
L’avantage principal est de bénéficier immédiatement de l’enracinement déjà existant, réduisant ainsi le temps nécessaire avant un retour à la production.

Rabaisser la structure d’un pied

Un pied de vigne peut être rabaissé au-dessus ou en dessous du point de greffage, quel que soit son cépage ou son âge.
Les raisons principales :

Rajeunir la souche par un greffage au-dessus de l’ancien point de greffe.
Réhabiliter un pied très faible, voire considéré comme mort, en greffant directement sur le porte-greffe, sous l’ancien point de greffe.

Limiter les effets négatifs de la greffe sur table

La greffe sur table, bien qu’ayant permis d’industrialiser la production de plants, peut présenter certaines limites :

Mauvaise cicatrisation de la greffe
Reprise difficile en pépinière
Incompatibilité porte-greffe / greffon

Ces contraintes sont moins fréquentes avec le greffage sur place, qui profite de la vigueur des racines déjà installées.

Implanter une sélection massale

Le surgreffage ou greffage sur place permet d’installer une sélection massale sur une parcelle déjà plantée.
Cette technique consiste à greffer à partir d’un ou plusieurs pieds particulièrement qualitatifs du vignoble, offrant ainsi une diversité génétique favorable à la complémentarité des plants.