Il mestiere di consulente in viticoltura ed enologia è cambiato negli ultimi anni perché nel mondo del vino tutto evolve a un ritmo sempre più rapido: clima, pratiche tecniche, mercato, consumi… Le soluzioni alle sfide attuali passano innanzitutto dalla discussione con i clienti, per proporre l’opzione più adatta ai bisogni di ogni azienda.
Dialogare con il viticoltore, una priorità
L’approccio collaborativo si è imposto per diverse ragioni: la fine dell’opposizione tra metodo scientifico e sensibile, i vincoli del cambiamento climatico, la volontà di diversità nello stile dei vini, il passaggio da una gamma verticale (primo e secondo vino) a una gamma orizzontale che rispecchia maggiormente la proprietà…
Poiché non esiste più una consulenza enologica universale, il dialogo con i team aziendali è indispensabile. Occorre trovare insieme le proposte più concrete, efficaci e adatte a ciascuno. L’ascolto del viticoltore e del suo vigneto è al centro del nostro approccio, per valorizzare identità e singolarità di ogni cru.
Favorire i confronti interni
Internamente, ogni membro del nostro team (enologi, ingegneri agronomi, tecnici viticoli e specialisti ambientali) condivide esperienze e competenze.
Condividiamo su una piattaforma digitale comune e, settimanalmente, a voce, problematiche e risposte tecniche. L’apertura internazionale ci permette di trovare soluzioni a sfide che altre regioni del mondo affrontano già, come gli eccessi climatici.
